The Woodlands, Texas
前一段时间公差来到houston北部的镇子”The Woodlands, Texas”, 地理位置在城中心往北大概30多迈的地方，离休斯顿中国城就更远了。出差在外地，一天工作结束的时候总是很有食欲，之前来到休斯顿一般会在城中心，吃的话在Rice Univeristy跟中国城都有很多选择，比如日料Uchi，独一处等一系列中餐馆。可是Woodlands附近就没有很多亚洲餐馆，我住在woodlands mall附近，难不成要每天都吃cheese factory跟california kitchen pizza？
在yelp上搜索发现了这家餐馆叫Hubbell&Hudson Bistro，按过往的经验，很多高分的美餐不见得适合国人的口味，但这家的做法非常的融会贯通，能看出主厨是在菜单里面融合了很多亚洲风格的，前菜里面有港式的quails，台湾的刈包，正餐里面也有pekin duck breast，不知道跟北京烤鸭有多少联系。并不太复杂的菜单里面也有其他的菜系元素，canjun风格，美式的burger，很多我也不了解的材料跟做法。
值得推荐的前菜是Seared FOIE GRAS Slider，鹅肝煎的恰到好处，被松软的bun包裹住，口感跟味道都非常自然美味，苹果酱的酸甜恰好的冲散了油腻
这里的汉堡也很有特色，除了德克萨斯独有的超大肉饼，还很有新意的用了干的西红柿，这样保留了西红柿的味道也不会增加太多汁水。其实这里面最好吃的还是放在旁边的pickle，每一块味道都有不同，在吃burger之前推荐先逐次品尝一下。
主菜是Side by Side CHEF’s CUT TASTING，有dry aged跟wet aged的Black Angus Cut各一块，我吃到的应该是ribeye。
Dry aged的那块味道非常的地道，大概也是成本比wet aged的要高很多所以才要更加好吃吧，每一口的后劲都绵绵不绝，有很强的层次感，当然汁水要少一些。我觉得这是我吃过的最好的dry aged的牛排之一了。
除去正餐，这里的面包也非常好吃，主要是因为truffle butter跟truffle honey的味道都很自然，跟面包的口感也融合的很好。
如果你刚好来到这个小镇，我觉得一定要试一试这家餐厅。我去的当天Jimmy Buffett正好在镇子上开演唱会，据说他每年都会来这里一次。镇子mall附近的街道上都是人，这家餐馆里面也坐满了人。跟很多餐厅开放式的布局不同，这里是有单独隔开的多人小房间的，应该是周围公司同事聚会的好去处之一。